常温冷库、低温冷库、冷冻库等冷冻库设备广泛应用于肉食加工厂、大型超市、面食加工厂、蔬菜加工厂、医药冷藏、石油化工等场所，为了保证保管物品的新鲜度和保管时间，必须定期进行冷库杀菌消毒。果品、烹饪原料和食品入库前除了要对冷藏库进行消毒，还应对入库水果进行质量把关，按照规定进行比例抽查，做到等级清、质量清，以免计算贮藏期。同时也要掌握堆码要好入库量，每个冷库每天的入库量不能超过10%。冷库中的堆码应按品种、等级分别堆码，并按规定留有足够的堆码距、墙距和顶距。那冷库杀菌消毒常用方法有哪些呢？
冷库的防霉、杀菌、消毒，冷藏储存的烹饪材料和食物含有一定量的脂肪、蛋白质和淀粉。这些营养成分冷冻库的实物存在，大量繁殖霉菌和细菌。为了做好冷库的卫生管理，保证食品和烹饪材料的冷藏质量，有必要定期开展冷库的卫生杀杀菌消毒工作。
冷库杀菌消毒的事项
1、首先，食品保鲜冷库周围的环境卫生必须良好。如果冷库周围的环境卫生不通过，必然会导致各种微生物、细菌、病毒对食品的污染，导致食品受到不同程度的影响。在使用食品保鲜冷库的时候，不仅要经常对冷库内部的环境进行杀菌和消毒，还应该定期地对冷库周围的环境进行杀菌消毒，定期清理。
2、冷库周围不得发生积水和垃圾堆积，垃圾箱、厕所、排水沟等场所必须远离保鲜冷库。因为保鲜冷库库内常年温度较低，所以这种环境更适合霉菌繁殖，同时霉菌也会引起食品腐败变质，因此，食品保鲜冷库的墙壁、顶棚应定期进行防霉喷雾，定期消毒。
3、其次，保鲜冷库内的所有用品、手推车、装载设备等与食品密切接触的各种使用设备都存在微生物污染源感染现象，冷库物品就会受到一定程度的影响，因此这些设备必须定期清洗、高温消毒，避免霉菌的大量繁殖。
经常使用的冷库中有许多真菌、细菌、酵母菌和其他致病菌。物品在贮藏过程中暴露于空间时，病菌从伤口、皮孔等处侵入，使用前必须消毒。但新建库房昔时运用时，不需要进行消毒处理。冷库杀菌消毒可以专业的消毒服务公司上门杀菌消毒。
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